top of page
logo
Bestill bord


​

Tasting Menu

Retter meny

Velg mellom vår fire- eller seksretters smaksmeny, med mulighet for å legge til et utsøkt utvalg av norske oster.

Fire retter

NOK 1,250

Fire retter vinpakke

NOK 900

Seks retter

NOK 1,600

Seks retter vinpakke

NOK 1,400

Et utvalg av norske oster

NOK 200

Fire retter meny

1 KAMSKJELL FRA NESØYA

servert med kamskjellbisque sabayon, jordskokkkake og tomatperler

Allergener: skalldyr, egg, melk, sulfitter

02 LETTGRAVET FJELLØRRET

servert med sitronkrem og sprø rødbetechips

Allergener: fisk, nøtter (mandel)

03 DAMPET LYSING

med en kullinfusert spinatfarse, servert med fire

uttrykk av kantareller og Pernodsaus

Allergener: fisk, egg, melk

04 VALNØTTMOUSSE

fylt med plommekompott, timian- og plommekrem og karamelliserte valnøtter

Allergener: nøtter (valnøtt), gluten (hvete), egg, melk

​

Seks retter meny 

01 KAMSKJELL FRA NESØYA

servert med kamskjellbisque sabayon, jordskokkkake og tomatperler

Allergener: skalldyr, egg, melk, sulfitter

02 LETTGRAVET FJELLØRRET

servert med sitronkrem og sprø rødbetechips

Allergener: fisk, nøtter (mandel)

03 TRE BITER

• Tartar av tunfisk med løkpuré og estragonkaviar

• Flambert kongemakrell med kalvebrissel og sennepsfrø

• Gravet breiflabbkinn med eplepure og oliventapenade

Allergener: fisk, sennep, nøtter, sulfitter

04 DAMPET LYSING

med en kullinfusert spinatfarse, servert med fire

uttrykk av kantareller og Pernodsaus

Allergener: fisk, egg, melk

05 PISTASJFINANCIER

med eplekompott, limecurd og kardemommekrem

Allergener: nøtter (pistasj), gluten (hvete), egg, melk, sulfitter

06 VALNØTTMOUSSE

fylt med plommekompott, timian- og plommekrem og karamelliserte valnøtter

Allergener: nøtter (valnøtt), gluten (hvete), egg, melk

Norsk oster meny 

OSTENE

DIANA CAMEMBERT

Jerseymeieriet · Bryne, Rogaland · Norge

Myk og kremet av rik Jerseymelk, med milde sopptoner, smøraktig tekstur

og økende dybde etter hvert som den modnes.

HITRA BLÅ

Hitra Gårdsmat · Kvenvær, Trøndelag · Norge

Rik og kremet norsk blåmuggost med karakteristiske blå årer, balansert

saltpreg og en lang, fyldig avslutning.

ST. PÅL

Rueslåtten Ysteri · Hol, Hallingdal · Norge

Modnet ost av ku- og geitemelk, lagret 6–8 måneder. Fast, kompleks og

smaksrik med tydelig modningspreg.

KUBBEOST GEIT

Rueslåtten Ysteri · Hol, Hallingdal · Norge

Ost av rå geitemelk med aromatisk og karakterfull smak, balansert av en

ren og frisk syre.

BRUN UNDREDAL

Undredal Stølsysteri · Undredal, Sogn · Norge

Tradisjonell norsk brunost med konsentrerte toner av karamellisert melk,

sødme og betydelig dybde.

TRAVE FASTOST 6–12 MÅNEDER

Ryfylke Gardsysteri · Fister, Rogaland · Norge

Halvfast ost av upasteurisert kumelk, lagret 6–12 måneder med fast

tekstur og utviklet, fyldig smak.

NIDELVEN BLÅ

Gangstad Gårdsysteri · Inderøy, Trøndelag · Norge

Kremet og fyldig blåmuggost av kumelk, med en dyp og kompleks

blåmuggkarakter som utvikles under lagring.

01 / 03

Drikkekart & Vinkjeller

CHAMPAGNE

  • Dom Pérignon 2015

  • Dom Pérignon Luminous 2013

  • Bollinger R.D. Extra Brut 2008

  • Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2007

  • Charles Heidsieck Brut Réserve

ENGLAND

  • Mountfield Winery Blanc de Blancs 2016

  • Rathfinny Estate Blanc de Blancs

  • Domaine Hugo Single Vineyard, Wiltshire

SPANIA

  • Sabaté i Coca Josep Coca Corpinnat Brut Nature 2018

ITALIA

  • Bellavista Satèn 2019

  • Bellavista Alma Grande Cuvée Brut

HVITVIN

BURGUND

  • Domaine Pierre Boisson Hautes-Côtes de Beaune 2022

  • Domaine Bzikot Bourgogne Côte-d’Or Chardonnay 2022

  • Domaine Thibert Héritage Pouilly-Fuissé 2020

  • Charly Nicolle Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023

  • Domaine de Villaine Bouzeron 2023

  • Pierre Boisson Bourgogne Aligoté 2020

LOIRE

  • Château de la Roche aux Moines Les Vieux Clos Savennières 2023

  • Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines 2021

  • Eric Louis Sancerre 2024

RHÔNE

  • M. Chapoutier De l’Orée Ermitage 2021

  • M. Chapoutier Chante-Alouette Hermitage 2021

  • M. Chapoutier Deschants Saint-Joseph 2022

ALSACE

  • Marcel Deiss Grand Cru Schlossberg 2021

  • Marcel Deiss Rotenberg 2018

  • Marcel Deiss Complantation 2023

  • Domaine Zind-Humbrecht Riesling 2022

TYSKLAND

  • Dr. H. Thanisch Bernkasteler Riesling Kabinett Trocken 2020

  • Weingut Knewitz Appenheim Eisenerz Kabinett 2023

  • Bürgerspital Würzburg GG 2023

  • Paulinshof Brauneberger Kammer Riesling Feinherb 2022

ANDRE VINOMRÅDER

  • Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2024 · Italia

  • Gaia Thalassitis 2023 · Hellas

  • Papagiannakos Assyrtiko · Hellas

  • Luís Pato Vinhas Velhas Branco 2024 · Portugal

  • Oremus Mandolás Furmint 2023 · Ungarn

RØDVIN

ITALIA

  • Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2021

  • Castello dei Rampolla Chianti Classico 2019

  • Bruno Grimaldi San Martino 2022

  • Planeta Frappato 2025

INTERNASJONALT

  • Ken Wright Cellars Eola-Amity Hills Pinot Noir 2022 · USA

  • Birichino Besson Vineyard Grenache 2022 · USA

  • Cloudy Bay Pinot Noir 2022 · New Zealand

  • La Bruja Sierra de Gredos 2022 · Spania

  • Bauer Spätburgunder Trocken 2021 · Tyskland

  • Saurus Barrel Fermented Malbec 2023 · Argentina

DESSERTVIN

  • Gebrüder Nittnaus Trockenbeerenauslese Exquisit 2021

  • Gaia Vinsanto 8 Years

  • Accordini Acinatico Recioto della Valpolicella Classico 2020

  • Pieropan Le Colombare Recioto di Soave Classico 2020

  • Marsala Superiore Oro Riserva 2019

  • Luís Pato Abafado Molecular White 2011

  • Egge Gård Iseple

  • Bringebærlandet Dessertvin 2022

MUNKERYGGEN FRA STAVANGER YSTERI: En fast, modnet ost inspirert av kontinentale klassikere, med lokal melk fra Rogaland. Allergener: melk

GEITOST FRA STORDALEN GÅRDSBRUK: Tradisjonell brunost laget på gamlemåten over vedfyrt kjele for en dyp karamellsmak. Allergener: melk

Serveres med husets knekkebrød, honning fra lokale bier og sesongens syltetøy.

Allergener: gluten (hvete, rug), melk

[ Legg til ytterligere detaljer eller sesongbaserte endringer her ]

"

En uforglemmelig kveld med smaker som virkelig utfordrer Sansene. Servicen var i en klasse for seg selv.

Erik Solbakken

★★★★★

"

Den beste vinkjelleren i Stavanger. Atmosfæren er lun og sofistikert, perfekt for spesielle anledninger.

Marianne Berg

★★★★★

"

Hver rett var et kunstverk. Vi kommer garantert tilbake for å prøve den nye seks-retters menyen.

Thomas Haugland

★★★★★

Dietary Notes

We strive to accommodate all our guests with inclusive dining options. Our kitchen offers carefully curated vegan and gluten-free alternatives that maintain the same high standard of flavor and presentation as our main menu. All our ingredients are locally sourced from sustainable producers to ensure peak freshness and quality.

bottom of page