En Innovativ Konsept fra Sjefskokk
Alan Kaye
Menyen vår er en feiring av Norges rike maritime arv, og blander tradisjonelle teknikker med moderne smaker. På Restaurant Broken kan du forvente elegante presentasjoner, omhyggelig oppmerksomhet på detaljer og en rolig atmosfære perfekt for de som søker en uforglemmelig matopplevelse i Stavanger.
På Broken endrer vi menyene hver måned for å tilby en unik opplevelse.
“Mat og drikke holder svært høyt nivå på Broken. Restauranten melder seg på konkurransen blant Stavanger beste.”
Stavanger Aftenblad
“Først av alt la meg si: "Wow!"
Dette var en skikkelig kjekk restaurant opplevelse. Meg og min forlovede skulle ut å feire og valgte derfor den nye og spennende restauranten Broken og vi ble ikke skuffet. (...)”
Google Reviews
Opplevelsen
Juni Meny
4 Rett : 1250 NOK
Vinpakke: 900 NOK
6 Rett : 1600 NOK
Vinpakke: 1250 NOK
Nylaget surdeigsbrød servert med smør eller olivenolje.
Kanapeer.
Juni Vegansk
meny er snart
på vei.
1. Rett
Langtids-bakt kamskjell i ramsløkglasur servert med syltet enoki og krydret honningsmelonpuré
(allergier - skaldyr, sulfitt, melk )
2. Rett
Foie gras parfit servert med reduserte cabernet sauvignon-eddik og potet tuile
( allergier - sulfitt, egg, gluten )
3. Rett
Konfitert og marinert ørret med geitost krem, sol-tørket tomatpuré og svarte oliven crisp
( allergier - fisk, melk, egg, gluten )
4. Rett
Grillet steinbit med erte og løpstikke skum, margbein-rødvinsaus og lett-stekt sommer grønnsaker
( allergier - fisk, sulfitt )
5. Rett
Kokosmousse lagt med bacon kompoti et hvit sjokolade skjell, og valnøtt-smuldrer, servert med rabarbrasuppe
( allergier - melk, egg, gluten, sulfit, valnøtter )
6. Rett
Utvalg av lokale og internasjonale oster servert med tomat-chutney og nylagde kjeks
( allergier - melk, gluten, egg )
